茄汁茄条

食材用料茄子 1个 番茄沙司 半碗白糖 4勺淀粉 2勺面粉 2勺鸡蛋 2个蒜 4瓣切片香葱 2根切段茄汁茄条的做法

1.第一步:一个茄子去皮，切成拇指粗的长条，用淡盐水浸泡（防止茄子变黑）备用！

2.将2个鸡蛋磕入一个大一点的容器内，打散！

3.把浸泡的茄条沥干水分倒在蛋液内，搅拌均匀！

4.然后加两勺淀粉，拌匀！

5.再加两勺面粉，拌匀！

6.准备一个大一点的碗，倒入小半碗番茄沙司，加4勺白糖，因为之前浸泡茄条的水跟番茄酱里有盐，所以料碗里就不需要加盐了，如果口味重可以少加一点点！

7.油炸！火候不要太大，容易炸糊，要把里面的茄子炸软，呈现金黄色就可以控油出锅备用了！

8.锅内留底油，倒入调好的番茄酱跟蒜片、香葱段，爆香！

9.倒入炸好的茄条，快速翻炒出锅！

10.装盘！