爱上蜜豆

食材用料 高筋面粉 110g 玉米淀粉 15g 泡打粉 1/4小勺 色拉油 60g牛奶 60g蜂蜜 30g 抹茶粉 5g 水 2g 蛋白 200g 细砂糖 110g 蜜豆 100g爱上蜜豆的做法

1.高筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一起筛入打蛋盆中混合均匀

2.色拉油、牛奶、蜂蜜一起混合到另一个打蛋盆中

3.2g的水和5g的抹茶粉用勺子搅拌均匀

4.蛋白加三次砂糖打发至九成发（蛋白打发的九成发即使明显出现纹路，最后呈现小弯钩的状态，就是九成发了）

5.将粉类的混合物和色拉油的混合物分别加1/2到蛋白里，将上述的三者用刮刀翻拌的手法稍微拌匀之后，再将之前的粉类混合物、色拉油混合剩下的1/2加入蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊

6.取之前拌好的蛋糕糊的1/3出来，加入抹茶混合物，拌成抹茶蛋糕糊

7.之后给剩下2/3白色蛋糕糊加入蜜豆稍微拌一下

8.拌好的蜜豆蛋糕糊先倒入方盘里，接着倒入抹茶蛋糕糊

9.稍微用刮刀再翻拌一下，形成大理石的花纹

10.放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟表面上色即可

11.切开