文蛤豆腐汤

食材用料蛤蜊 一斤豆腐 300g姜 一块小葱 一根油 少许 盐 少许胡椒粉 少许文蛤豆腐汤的做法1.蛤蜊买回来泡在水里，加适量盐，以有明显咸度为宜，可以在水里滴几滴油，帮助它们张开吐沙2.浸泡两小时或者以上，时间充足的话可以更久，然后用小刷子刷洗干净，再清洗两遍3.豆腐，葱姜洗净（我的豆腐在回家途中被压得有点碎了）4.豆腐切块，大概一厘米厚5.生姜切片，葱白分开出来，葱叶切寸段6.热锅倒入少量油，烧至七成热热，爆香姜片葱白7.加入足量的清水8.放入豆腐，大火烧开转中小火，盖上盖子炖5分钟9.从锅的一侧倒入蛤蜊10.用铲子轻轻推开，豆腐自动移至一边了，这样不会把豆腐搅碎11.继续大火烧开炖3分钟，加入少许盐，胡椒粉调味12.撒入葱段，烫一下断生即可关火13.出锅啦~