姜生芽了之后还能吃吗

姜生芽了之后是否能吃，需要根据整个姜块的变化决定，检查监控是否出现腐烂或者是病状，才能决定是否能吃。

姜生芽了如果没有出现异常情况的变化，只是单纯性的生芽，没有出现病变组织或者是细菌感染，会导致营养价值降低，但是并不会使里面的成分受到破坏，所以是可以吃的。如果姜生牙以后伴随着里面已经出现了腐烂，并且出现了细菌滋生，会导致细胞出现变性，通常是不能够使用的。如果长时间摄入变性的姜，会导致肝细胞出现变性以及坏死，反复刺激以后还可能会诱发肝癌，对于自身健康会造成不利影响。

姜里面含有较多的营养物质，通常包括维生素、姜油酮、姜酚，同时还有膳食纤维素、磷、姜辣素、胡萝卜素、蛋白质等，吃完以后可以补充体内所需的营养物质，有助于新陈代谢，加快引能促进血液循环加速，达到解表散寒的效果，也有一定的化痰止咳作用，对于机体代谢会有帮助，也能提高机体免疫力。同时里面含有的辣姜素吃了以后可以刺激胃液分泌，促进胃动力，有助于肠道内的凉气排出，改善胃胀以及胃部受凉以后出现的胃痛症状，还能达到暖胃的效果。