自己发的绿豆芽长小叶子还能吃吗

自己发的绿豆芽长小叶子一般情况下可以吃，但是在吃的时候有很多注意事项，应该彻底清洗干净。

自己发的绿豆芽虽然长了小叶子，只要绿豆芽颜色没有发生明显改变，通常情况下没有发生变质，这种情况基本上就可以吃，通常豆芽在生长的过程当中如果生长时间过长，可能就会导致豆芽长出绿叶，或者经常在阳光下暴晒，可能就会导致豆芽生长比较快。

一般在吃的过程当中要把豆芽清洗干净，彻底烹饪熟透，吃过之后可以补充营养，一般不会影响身体健康状况。