绿豆粥的三项营养价值及食用方法

绿豆粥营养价值

1.绿豆味甘、性凉。入心、肝、胃经。具有清热解毒、解暑、利水消肿、润喉止渴、明目、清胆养胃的功效，对口舌生疮、疮疡痈肿、霍乱吐泻、痰热哮喘、风疹丹毒、药物及食物中毒有一定的治疗作用。现代医学认为，绿豆能降低血脂和胆固醇，有较明显的解毒、保肝作用。长期食用可减肥、养颜、增强细胞活性，并能促进新陈代谢、降压，从而预防心血管病的发生。但脾胃虚寒滑泄者须慎食。

2.大米性平、味甘，具有补中益气、健脾养胃、治泻治痢、食少纳呆、心烦口渴、泻下痢疾的功能。大米营养丰富，并大多存在于谷皮中，故平时不宜多食细粮，以免因谷皮的丢失而减少无机盐和维生素的摄入。此外，粥饭虽是补人之物，但亦不可过量。

3.此粥清润的口感利于食欲不佳的患者或老人食用。

制作方法:

将粥锅刷干净，加水约1600克左右，置火上烧开。把洗净的大米、绿豆各100克倒入锅里烧沸，然后改小火煮约40分钟左右(高压锅煮30约分钟)即可。

需要注意的是，

绿豆粥的功效虽好，但不要认为任何有营养的物质加入其中功效会更强大。因为绿豆与某些食物相克，比如鲤鱼和狗肉或榧子壳等，如果与这些同食，很容易引起身体不适。可以在煮绿豆粥时，加入一些黄连、金银花等，可以起到辅助作用，解毒效果更佳。