哪几种蔬菜天生有毒

天生有毒的蔬菜有四季豆、木薯、黄花菜等，建议要根据个人体质适量食用。

1、四季豆

如果没有完全煮熟的四季豆，其中含有的皂素、胰蛋白酶、亚硝酸盐会刺激消化道，引起食物中毒的情况，在食用时一定要煮熟、煮透。

2、木薯

木薯中含有亚麻仁苦苷但有害物质，如果生食或未煮熟，可能会导致中毒，也必须煮熟才可以食用。

3、黄花菜

黄花菜中含有秋水仙碱，是一种剧毒物质，需要在热水中煮熟，再用清水浸泡后才可以食用。

除了上述蔬菜以外，还有蚕豆等都含有一定的有毒物质，建议要在煮熟后才可食用，如果使用后出现异常情况，要及时就医治疗，以免会延误病情。