豇豆角不熟会中毒吗

豇豆角如果是不炒熟自然是会中毒，因此人们在制作的时候切莫掉以轻心，一定要将豇豆角反复翻炒才可以进行食用，必须要完全熟透以后才能够去吃，如果是豇豆角不完全炒熟就会呈现出来青绿色，这个时候就不要去吃，等翻炒到翠绿色的时候就可以开始出锅，适当的加入些调味料提香。

芝麻豇豆

【原料】豇豆250g、蒜、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量。

【做法】

将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。

锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油。

将豇豆放入，焯至色呈翠绿。

即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中。

取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油。

将豇豆放入酱汁中，加入碎蒜，拌匀即可。

麻酱大蒜豇豆

【原料】豇豆250g、蒜泥。香油、芝麻酱、酱油、鸡精、醋、盐适量。

【做法】

将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。

锅内做水，水开后，将豇豆放入，焯至色呈翠绿。

将焯好的豇豆捞出用冷水击凉。沥干水放入盘中。

放入适量用香油调稀的芝麻酱味、酱油、醋、盐、鸡精拌匀即可。

豇豆苦瓜

【原料】苦瓜300g，豇豆30g，冬菇5朵，精盐、白糖、酒、味精适量。

【做法】

苦瓜切开两边，去瓤，切片；豇豆剁茸；冬菇用水浸发，去蒂，切丝。

烧热锅，下油，爆香豇豆、冬菇，放入苦瓜翻炒，加精盐、白糖、酒炒匀，下味精，即可。

豆角焖面

【原料】主料：手擀面、豆角。配料：蒜、葱、五花肉、酱油。

【做法】

五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5cm长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；

锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；

倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；

盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。