吃了发芽的红薯会中毒吗

吃了发芽的红薯通常不会中毒，但要养成良好的饮食习惯，避免食用量过多。

红薯当中的营养成分比较丰富，含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物，适当食用能够提高身体抵抗力，达到软化血管效果，能够有效预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病。还可以促进体内的血脂排出，起到降低血脂和降血压效果。

如果红薯发芽，通常是储存的环境温度过高引起，通常不会产生毒副作用，营养成分可能会有所流失，口感可能会不好。通常要注意饮食，要以清淡和易消化食物为主。