鸡蛋一般能存放多久

人们常吃的食物是蛋，蛋里有很多营养物质。一天一只鸡蛋，能使身体避免某些疾病的发生，能增强人体的免疫力和抵抗力。因此不管是小孩还是大人，每天都可以吃一个鸡蛋，让身体更健康一点，只要鸡蛋一般能保存多久就行了。

1.生鸡蛋的有效期一般是多久？

一般来说，在常温下，生鸡蛋可放置1个月左右，而在冬季则可放置15天，而在夏季则可放置10天。

注：许多人喜欢把鸡蛋洗干净后再放进去，其实这样会破坏鸡蛋原来的外壳膜，使细菌和微生物顺畅地进入鸡蛋内部，加速鸡蛋变质。

鸡蛋在冰箱里多长时间能保存？

一、冰箱温度2-5℃时，鸡蛋一般可存放一个月左右。

鸡蛋冰箱里三个月都不能吃鸡蛋，都坏了，表面看起来没什么区别，但里面的蛋黄已经臭了。小编就有这样的经验，以前买回来的放在冰箱里，没有过关，一个月后鸡蛋有点坏，不能吃了，所以买回来的鸡蛋还是尽早吃比较好。

三、鸡蛋放五个月也不能吃，因为时间久了，蛋白质里的粘液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，蛋黄就无法固定了。已被侵入的细菌不能食用。

3.生鸡蛋保藏方法

放入鸡蛋时，应将鸡蛋大而上，小而下，这样可以使蛋黄浮起后，贴在气室下方，既能防止微生物入侵，又能延长蛋黄的保存期。

2.如果购买的鸡蛋一周之内就能吃完，那么直接用蛋托放在通风的地方即可，不必放在冰箱里(夏天例外)。

如果购买的冷藏箱中没有储存足够的鸡蛋，那么可以将鸡蛋放在背光空气流通的地方，然后把一些黄豆或其它的谷类放进储藏鸡蛋的盒子里，以减少其呼吸。

4.在存放鸡蛋之前，需将鸡蛋放入冰箱中，可用干布擦干净比较脏的鸡蛋，注意不要用水冲洗需要保存的鸡蛋。

夏季的鸡蛋可以放多长时间

一只生的蛋

生蛋在常温下最多可保存三天，放入冰箱时间稍长，可存放一个月左右。

二、煮熟的蛋。

如果常温保存，煮熟的鸡蛋在夏季只能保存1-2天，因为夏季温度较高，煮熟后的鸡蛋含有多种微生物，在高温下繁殖迅速，鸡蛋易变质。

若将蛋壳置于冰箱内，在保证蛋壳不被破坏的情况下，可保存十几天之久，但鸡蛋中的一些微生物也有可能影响鸡蛋的品质，食用时应再加热处理，以确保食用的安全性。

鸡蛋放久了不发臭可以吃吗？

这种难闻的食物绝对不能吃。那里有大量的病菌。这可能导致胃肠发炎。

6.这5种蛋是不能吃的

有裂口的鸡蛋

蛋类在运输、贮存、包装等过程中，由于振动、挤压等原因，会使一些蛋类产生裂痕、裂口，极易受到细菌的侵扰，如放置时间过长，则不宜食用。

二、蛋黄酱

这类鸡蛋由于贮存时间过长，蛋黄膜由韧性变弱，蛋黄紧贴在蛋壳上，若局部呈红色仍可食用，但蛋膜紧贴在鸡蛋壳上，外表面为暗黑色，且有异味者，不宜再食用。

三、臭鸡蛋

这种蛋是不能吃的，因为细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质、蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因内部硫化氢气体的膨胀而破裂，而其中的混合液呈灰绿色或暗黄色，并有恶臭气味，因此这种蛋不能食用，否则会导致细菌食物中毒。

四、松花蛋

由于输送等剧烈振动，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或存放时间过长，被细菌或霉菌通过蛋壳的气孔侵入鸡蛋体内，从而破坏鸡蛋的蛋白质结构，造成散黄，蛋液稀薄浑浊。如果散黄不严重，无异味，经过高温煎煮等处理仍可食用，但如蛋体内有细菌繁殖，蛋白已变性，有臭味则不可食用。

五、死胎蛋

卵在孵化过程中由于被细菌或寄生虫污染，加之温度、湿度条件差等原因，造成胚胎停止发育的卵被称为死胎蛋。这类鸡蛋的营养成分发生了变化，如长时间的死亡，蛋白质的分解会产生许多有毒物质，所以不宜食用。