发芽的红薯能吃吗

发芽的红薯一般情况下能吃，通常情况下不会产生中毒的反应，并且不会影响胃肠道的消化和吸收。

红薯发芽了是比较常见一种情况，很可能是存放时间比较长因素引起，可能会导致红薯产生发芽，并且会影响红薯口感，在吃的时候需要把红薯发芽部分切除掉，然后彻底烹饪熟透，基本上不会导致红薯里面的营养成分明显的流失，可以放心使用。

红薯是比较常见的一种食物，适当的吃红薯可以补充体内所需要的膳食纤维和维生素等营养，有利于自身健康。