红薯发芽还可以吃吗

红薯发芽能不能吃，需要根据红薯的具体情况来决定。

1、不可以

红薯发现出现了发芽，红薯的表面又出现了黑色的斑点或者是有腐烂的状况，一般不可以吃，说明已经出现严重的变质，在吃了以后容易出现食物中毒状况，需要及时丢掉。

2、可以吃

如果只是出现了轻微的发芽，红薯完好无损，从外表看起来比较正常，一般可以吃并不会产生毒素，但是要注意口感可能会逐渐的下降。

生活当中尽量要挑选一些比较新鲜的蔬菜，或者是水果，减少对身体的影响。