春天红薯发芽了还能吃吗

春天红薯发芽了能不能吃，一般要根据红薯的外观，或者是否出现了变质来进行决定。

1、可以吃

红薯如果只是出现了单纯性的发芽，没有出现腐烂的状况，一般可以正常吃，在吃了以后不会对身体造成影响，但是要注意营养或者口感会出现变化。

2、不可以吃

如果红薯出现了发芽而且有斑点的时候不可以吃，说明存放的时间比较长，营养已经完全流失。

在生活当中尽量要注意多吃一些比较新鲜的蔬菜和水果，减少对身体的影响，避免吃变质的食物。