蒜头发芽能吃吗

蒜头发芽一般是可以吃的，并不会对身体健康造成影响。

大蒜如果放置时间比较长的情况下，就有可能会导致发芽的情况，这属于一种正常的现象，是不会产生任何毒素的，所以是可以正常吃的。而且大蒜的芽里面的营养成分含量也是比较丰富，含有大量的维生素和矿物质元素，其中的膳食纤维素含量也是比较高的，能够补充身体所需的营养物质。

大蒜属于一种辛辣刺激性比较强食物，可以达到促进胃酸分泌的效果，能够帮助改善食欲不振的状态。