玉米上长的黑霉菌可以吃吗

玉米上长的黑霉菌通常能吃，一般不会产生不良的影响。

玉米上长的黑霉菌一般是指乌霉，主要是玉米生长过程中菌类感染所致，会影响玉米的正常生长和发育，但这种霉是无毒的，而且其味道鲜美，还富含丰富的糖脂、单糖以及多种氨基酸等营养成分，有一定的营养价值，而且这种乌霉还能起到促进肠道蠕动的作用，能预防出现便秘症状。

如果是已经收获的玉米或存放时间较长的玉米，玉米上的乌霉可能会发生变质，还可能会被其他致病菌侵入，这时就不能再使食用，防止引起食物中毒。