洋葱发芽了还能吃吗

洋葱发芽了是否能够继续吃，需要结合具体情况来判断。

当洋葱保存不当时，可能会出现发芽情况，在使用前需要观察是否出现霉烂情况。如果仅有发芽情况而没有发生糜烂，一般并不影响正常使用，可能营养价值会有所下降，但是发芽时还伴有糜烂，说明洋葱已经变质，使用后会可能会对胃肠道造成刺激，引起腹痛腹泻的症状，一般不建议使用。

在日常生活中，要养成良好的饮食习惯，选择新鲜干净的食物使用，尽量避免吃变质或者隔夜食物。