红薯长芽能吃吗

红薯长芽是否可以吃，正常是不能够一概而论的，一般需要根据红薯有没有变质来判断。

红薯属于一种比较常见的食物，在吃红薯的时候，如果只是单纯的红薯长芽，但是没有出现任何的变质现象是可以吃的，少量吃一些红薯，能够为身体补充营养物质，同时也可以促进肠胃的蠕动，避免出现便秘的症状。

如果红薯已经出现了明显的变质或者是颜色改变，通常情况下是不可以吃的，主要是变质之后，里面会产生一定的霉菌，吃了之后可能会对患者肠胃造成一定的影响，不利身体健康。