红薯发芽就不能吃了吗

红薯发芽不一定会不能吃，因为发芽的状况不一样，如果发芽不是特别严重可以吃。

红薯发芽主要是在日常生活当中，红薯保存时间比较长而造成的，如果红薯发芽可以根据发芽的状况做判断，如果只是有少量的发芽，其他部位没有发芽的状况可以吃，但是要把发出的芽清理掉，但是红薯发芽比较严重，已经导致整个红薯有腐烂的状况，不能再吃。

红薯发芽后长出的芽里面会有少量的毒素，如果摄入到体内，有可能会对肠胃产生刺激，部分患者会伴随着恶心呕吐等不良症状。