海参生吃好吗有哪些功效

根据现代科学研究表明，海参富含酸性粘多糖，对人体具有免疫调节作用，能抗凝血，控制血糖，降血脂等作用，水产品中含有50多种对人体有益的营养成分。因此，海参享有“营养宝库”的美誉，现代人们将食用海参称为“海味八珍汤”。

生食海参是不卫生的，因为生食它会携带细菌甚至病菌，经常食用未经过处理的生食它，就有可能被细菌和病毒入侵而致病。

海参不能生吃！国内最为流行的海参加工方法是高温挂盐，即在市场上、商场上经常见到的咸海参。常规食法是先将海参浸水去盐，软化后除去杂质清洗干净，再将其煮沸，待凉后放入冷水中浸泡一段时间，最后将其放入盘中，煮成各种菜肴。因为水发海参在制作过程中，经过两次高温煮沸和浸泡后烘干，食用前再煮一遍，故此，大部分营养成分已经流失。