胆囊炎可以吃鸡蛋吗

胆囊炎患者在饮食方面要避免食用胆固醇高的食物，以清淡、营养为主，胆囊炎患者如食用胆固醇高的食物，很容易导致身体不适，甚至导致病情加重，那么胆囊炎可以吃鸡蛋吗?

鸡蛋是一种最常见的食品，其主要营养特征就是含有人体所需的蛋白质，这种蛋白质在人体内消化、吸收、利用，是重要的优质蛋白来源;鸡蛋中的脂肪主要是不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆固醇等;鸡蛋中含有人体所需微量元素铁、锌、维生素等营养成分。

胆囊是人体内储存胆汁的器官，进食后，进食反射可刺激胆囊收缩，有利于胆汁分泌到肠道，用于消化食物中的脂肪。换言之，食物的脂肪含量越高，胆囊的收缩就越强，胆汁分泌就越多。在生理上，胆囊收缩较强，胆汁排出较多，对脂肪的消化更为有利。胆囊有发炎或者胆囊有结石时，剧烈的胆囊收缩可导致疼痛。

但是，鸡蛋并非高脂食品，鸡蛋中的胆固醇也不是刺激胆囊收缩的"元凶"，可能是如何烹饪鸡蛋和每次食用鸡蛋的数量。煮鸡蛋、蒸鸡蛋、水荷包蛋都是不需要油的烹饪方法;炒鸡蛋或油煎鸡蛋通常都很费力，烹调方法对胆囊炎、胆结石的人来说，高蚝油的烹饪方法会刺激胆囊收缩，加重病情。

所以，当胆囊炎或胆结石急性发作时，应暂时禁食，使胆囊得到充分休息，在疼痛减轻后，可选择流质食物，以刺激胆囊为少。循序渐进的给药清淡的流食或者低脂肪、高碳水化合物流食，比如米汤、米粥、豆腐脑等，病情好转后可以吃低脂半流食或者是低脂、少渣软食。

推荐胆囊炎、胆结石患者日常生活中每天可食用1个或隔日食用1个鸡蛋，且要含有鸡蛋黄，选择不使用油脂的烹饪方法。不要吃鸡蛋或抛弃蛋黄都是不对的。