胆固醇的作用

1.胆酸的形成

胆来源于肝脏储存在胆囊中,然后释放到小肠和消化的脂肪混合。胆的作用是把大颗粒脂肪转化为小颗粒,在小肠内很容易与酶发生作用。肠尾有85%~95%的胆汁再被吸收到血液中,肝脏再吸收胆酸以继续循环,剩下的胆汁(5%~15%)随粪便排出体外。肝需要新的胆酸,以弥补这5%~15%的损失,此时需要胆固醇。

2.组成细胞膜

胆固醇是构成胆固醇的重要组成部分,主要由细胞膜包裹着身体的每一细胞外,胆固醇为其基本组成成分,占质膜脂含量的20%以上。人们曾经发现喂给动物食用缺乏胆固醇的食物,其结果是这些动物的红血球变脆,很容易导致细胞破裂。温度升高时,胆固醇可以阻止双分子层的无序化,低温则会干扰其有序化,阻止液晶的形成,保持其流动性。所以,我们可以想象,如果没有胆固醇,细胞就不能维持正常的生理功能,那么生命就会终止。

3.人工激素

激素是一种化学信使,调节多种细胞在体内代谢,包括糖、蛋白质、脂肪、水、电解质、矿物质等多种物质的代谢过程,在维持人体正常生理功能方面起着重要作用。人的肾上腺皮质和性腺分泌的各种激素,如皮质醇、醛固酮、睾丸酮、雌二醇、维生素D等,都属于激素类激素,胆固醇是一种前体物质。

虽然胆固醇高对人体有害,但是过低的胆固醇同样会影响健康。若胆固醇水平过低,常导致皮质激素合成减少,从而导致应激能力下降,免疫力下降,使人正常的抗疾病能力下降,也有可能导致性激素合成减少,影响正常性功能,都对身体健康不利。