带壳煮熟的鸡蛋第二天能吃吗要注意什么

鸡蛋含有丰富的蛋白质、烟酸、钾等营养物质,适量食用对人体健康有好处。煮熟的鸡蛋第二天能否食用取决于鸡蛋的烹调方法、保存方法以及是否变质。

1、烹调方法:全煮鸡蛋低温保藏一夜,蛋壳不破,可于次日食用。而且鸡蛋没有完全煮熟,可能有少量的细菌,隔夜后细菌数较多,第二天不能吃。制作茶叶蛋时,加入食盐,大概比水煮蛋的保质期稍长,不过最好不要超过两天;

2、保藏方法:熟鸡蛋在夏天25℃以上,放在室内的熟鸡蛋比较容易变质,所以要放入冰箱冷藏。冬天室温较低时,可存放于室内温度较低的地方,可于次日食用;

3、煮鸡蛋是否变质:煮鸡蛋前应判断鸡蛋是否变质,在温度2-5℃的情况下,鸡蛋的保存期为40天,在冬季室温下可保存15天,在常温下则可在夏季室温下保存10天。如在烹调前发现鸡蛋已变质、存放时间太长、出现裂痕等,应避免食用。