咸鸭蛋蛋黄变黑能吃吗

咸鸭蛋蛋黄变黑是否能吃，要结合具体的情况决定。咸鸭蛋属于生活中比较常见的一种食物，里面的营养价值非常丰富，在生活中可以适当吃，但是需要选择干净卫生的时候。

咸鸭蛋蛋黄变黑可能是在煮咸鸭蛋的过程中，水中的氮含量和胺含量比较高，也不排除是在高温加工的时候，蛋清里面的硫元素会和蛋黄里面的铁元素发生了异常反应所引起，一般不会造成鸭蛋的质量受到影响，可以适当吃，不会对身体健康造成影响。是咸鸭蛋，蛋黄还没有烹饪的时候已经变黑，并且还会伴随着酸臭以及腐臭的味道，可能是里面已经变质，长时间存放或者是经常受到阳光的照射，造成里面有多种有害细菌以及大量的细菌滋生，从而会伴随着蛋黄上面有颜色变黑的表现，这种情况下要避免吃，吃了之后会对胃肠道产生刺激，引起恶心呕吐的症状发生。

咸鸭蛋在腌制的时候里面具有很多的盐，在吃的时候要避免摄入过多，同时要多喝一些温开水或者吃一些馒头，能避免对咽喉黏膜产生刺激，平时在饮食上要做到荤素搭配营养全。