冷水煮鸭蛋要煮多久

水煮鸭鸡蛋的营养价值研究

鸭蛋味甘，性凉，有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；大补虚，养阴养血，润肺美肤；适合病后体虚，燥热咳嗽，咽干喉痛，血压高，痢疾及其它病症。用来治疗膈热症，咳嗽，喉痛，齿痛症。

作用：养阴清热，生津。主治肺阴亏虚，咳嗽少痰，咽干而痛，胃阴虚者，口干舌燥，小便干涩，小便短赤等症。

味精归经：性凉，味甘咸。入肺、胃经。

内服法：煎汤或煮熟后去壳，或在碗中打散，用沸水冲泡，制成鸭蛋花。

早晨吃煮鸭蛋是好的。受益如下：

蛋黄中的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等多种营养成分，与蛋黄中所含的营养成分不相上下。食用时蛋油较多，而鸭蛋一般产于较脏的地方，因此可能会导致有害细菌的产生。但是如果烹饪15分钟或者在烘烤中使用也是可以的。水煮蛋中的蛋白质呈蓝色，而蛋黄呈桔红色。只有很新鲜的可以吃，不适合做成蛋白霜。

蛋鸭蛋白质含量与蛋鸭相当，而总矿物质含量远胜蛋鸭，特别是铁、钙含量极其丰富，可预防贫血，促进骨骼发育。

水煮蛋要煮多长时间

煮沸7分钟。接着立即将其捞出，放入约10℃的冷水中，很好的剥皮哦。若为咸鸭蛋，煮咸鸭蛋的时间实际上和煮鸡蛋的时间差不多，一般要10-15分钟，另外，专家提醒，煮鸭蛋要看水温，如果水温要高一些，8分钟即可。要是冷的话，时间会更长一些，大概要20—30分钟。(建议：最好是开水煮法。并且最多不超过8分钟，也不能少于6分钟。若超过8分钟，鸭蛋就会失去一定的营养，若少于6分钟，其中可能含有一些对人体有害的寄生细菌)。

防止胆石过长。但就消化方面而言，胃病患者不宜在早晨空腹吃水果。