冷冻螃蟹煮多久能熟

冷冻蟹在生活中是需要先解冻后才可以用来清蒸的，解冻后会比较难煮熟，并且煮熟后会导致冰水留在螃蟹里，影响螃蟹的口味。冻蟹一般要蒸10分钟才能吃上，这是针对一、两只螃蟹的情况，如果螃蟹比较多，时间也会稍长一些。

冻蟹要解冻再蒸，但螃蟹最好不要冷冻，一次尽量吃完，吃不完蒸熟的螃蟹要0-4度冷藏，尽快吃掉。但是再次食用时必须彻底加热，因为海鲜更容易被微生物污染，而且味道没有直接煮熟的鲜美。

冻蟹解冻的方法

一、凉水化冻

冻蟹采用凉水化冻方法，将冻蟹解冻水盆端至有温度的地方，使化冻速度更快。对水产、新鲜肉类等速冻食品，应将其从冰箱冷冻室(1℃~10℃)移至冷藏室。食物应该提前几个小时到大约一天(取决于食物的大小)转移。

2.用盐水除霜

若不能及时放入冰箱冷藏室，可将蟹放入盐水中完全解冻。因为盐水能加快冰的融化速度，并且不会滋生细菌。而且自来水并不适合解冻肉类。

三、醋类解冻

也可用叉子蘸点醋叉放在肉里，也可加速解冻。

四是微波炉除霜

使用微波炉解冻时，一定要使用最低档，并且要循序渐进加热。首先要加热大约两分钟，然后根据肉的解冻程度决定加热时间，直到肉完全解冻。

冻蟹蒸的时间

当食用冻蟹时，切记要观察冻蟹是否有异味，如果没有异味可采取以下做法：

煮蟹肉法

将蟹洗干净后，放入盛满水的锅中，加生姜一片，用大火煮沸。通常在半斤以上20分钟，在6两以下15分钟。

蒸蟹方法：水煮至大滚时，将蟹肚朝天置于蒸笼内，上置洗净抹干，蒸15-20分钟。

酱料：醋、酱油、砂糖、姜椒茸隔水炖20分钟就可以。

二.秘籍蟹

原料：蟹，蒜头，香椒，苦瓜

方法1.首先将蟹洗净。二、起油锅，将蟹肉煎至金黄，捞起备用。把蒜饵放在油锅里炸至金黄，捞起备用。四、将辣椒炒热，再将蟹及蒜饵放入锅中，加入槐盐拌匀。功夫片：1.槐盐时五香粉与盐的混合物2.蟹肉是相当容易煮熟的海鲜，因此，先让蟹过油锅，可将肉汤封住，以免流失。但时间不可过长，否则，肉太老了，肉汁反而会流失。

三是豉汁蟹

原料：蟹，豆豉，红辣椒，蒜饵，奶油

调味：蚝油、白糖、鸡精适量

操作方法：1.将螃蟹洗净，切成六块。二、用起油器将蟹炸至金黄捞出备用。三、将红椒切片，加入奶油、豆豉爆香，再加入十二高汤及调味料，煎2分钟，勾芡。千万记住，吃螃蟹的时候一定要喝点酒，特别是冻蟹！否则就会发胖。

食用冰冻大闸蟹注意事项

1、冷冻的大闸蟹不宜做醉蟹，或生吃，因为这种大闸蟹已经死了，解冻后暴露于温度和空气中会很快分解变质，所以要熟吃。

2.冷冻的大闸蟹解冻后需要尽快煮熟，以免回温后，其中的菌类和寄生虫活性增加，大量繁殖，降低大闸蟹营养价值，还容易引起腹泻。