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香卤猪蹄

2025-08-051

病情描述:

香卤猪蹄

香卤猪蹄

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  • 主任医师 解答

    食材用料猪蹄 500g生姜 5片 生抽 适量八角 2颗桂皮 5公分长、1公分宽1段 盐 适量冰糖 5颗料酒 适量香卤猪蹄的做法

    1.锅中坐水,加适量料酒,猪蹄洗净汆水,烧至没有血水渗出捞出,沥干水分备用

    2.熬制卤汤:开水中加入八角、桂皮、生姜、冰糖、生抽和老抽,放入汆好的猪蹄一起卤制。大火炖20分钟,转中小火再炖20分钟。

    3.用筷子扎一下,如果很容易扎透,就可以出锅了。成品的色泽取决于老抽的多少。

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杨路

y路副主任医师

医结合医院  针推康复科

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