豆角肉丝焖面

食材用料 面条猪后腿肉 豆角 木耳 胡萝卜 香菇 蒜苔 葱姜蒜 淀粉 料酒 胡椒粉盐鸡精 酱油老抽 豆角肉丝焖面的做法1.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，水沸后中火蒸15分钟。2.蒸好的面条铺在案板上抖开（可加一点油放粘连）。3.猪后腿肉切丝，加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐、酱油抓匀腌渍。4.蒜苔、豆角切小段；胡萝卜、香菇切丁；木耳撕成小块。5.葱姜蒜切末。6.锅内放适量油烧热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。7.底油中放入葱姜蒜末爆香，倒入蒜苔、豆角、木耳、胡萝卜和香菇翻炒。8.倒入肉丝翻炒。9.倒入老抽、盐、鸡精炒匀，加适量水（刚好没过菜）。10.取6根筷子，三横三纵架在锅上。11.将面条均匀地铺在上面。12.加盖小火焖煮，待汤汁收得差不多了，撤掉筷子，将面条与菜充分拌匀即可。