番薯长芽了还能吃吗

番薯发芽了一定不要食用。因为番薯发芽后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素。误食的话，咽喉有烧灼感，继而头昏眼花、恶心腹泻、耳鸣腰痛、全身无力、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹，严重时会导致死亡。

1、番薯不可以生吃。番薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且番薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。

2、番薯需要煮熟再吃。番薯如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。因此，夹生番薯吃不得。

3、肠胃不好的人尽量少吃番薯，否则就可能出现腹部不适的症状。

4、番薯不要和下列食物同时吃

香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。

5、番薯含脂肪和热量极少，因此要和米面搭配起来吃。否则，当时吃得挺饱的，一会儿就又饿了。

6、番薯最好中午吃。经过一下午的消化和阳光照射，钙质就会被充分吸收，还不影响人体从晚餐中吸收钙。

7、长黑斑的番薯一定不要吃。否则，不仅极易引起急性食物中毒，而且还会损害肝脏功能。

8、番薯吃多了，就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。因此，吃番薯的时候，想着配点儿咸菜和菜汤，上述症状就不会出现了。

9、不要吃凉番薯，吃了容易引起胃肠功能紊乱。