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发芽后的红薯还能吃吗

2025-07-262

病情描述:

发芽后的红薯还能吃吗

发芽后的红薯还能吃吗
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精选回答
  • 主任医师 解答

    发芽后的红薯是否还可以继续吃,需要结合具体情况来判断。

    红薯需要储存在干燥通风的环境当中,如果处于潮湿环境,可能会导致发芽,从而降低营养价值,使用不当还有可能增加食物中毒的风险。但是单纯的红薯发芽并不会影响其性质改变,可以将发芽的部分削掉后继续使用。如果红薯发芽并伴有霉变,会导致红薯中出现甘薯酮、薯萜酮醇、薯醇、薯素等有害物质,使用后可能会引起腹痛腹泻、恶心呕吐等症状需要立即就医。

    日常需要保持饮食卫生,尽量选择新鲜干净的食物,减少感染的风险。

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杨路

y路副主任医师

医结合医院  针推康复科

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