辣椒素耐高温吗

辣椒素通常是不耐高温的，如果温度超过190度左右，可能会影响辣椒素的营养成分，建议在烹饪辣椒时避免温度过高。

辣椒素主要是从辣椒内提取的活性化合物，在使用的时候会产生拉杆，主要是从天然的辣椒中提取的一种物质，在烹饪辣椒素的时候，避免温度过高，辣椒素可以达到镇痛的效果，同时可以达到润肠的效果，能够促进身体的新陈代谢，可以缓解身体肥胖的问题。

适当的使用一些辣椒素，可以达到调节血压和高血脂的作用，能够降低血液的粘稠度。