黄豆酱的功效与作用

作为一种保健产品，黄豆酱具有极好的保健作用，因为它对肠胃不好的人来说，食用它能更好地促进肠胃的健康，如果老人没有什么食欲不好的人，食用它对增进食欲有极大的好处，此外，它对脾胃虚弱的人，或身体虚弱的人来说也是非常有益的。

那吃豆酱对身体健康有什么好处呢？

中医学认为，豆酱性味咸寒，归脾胃肾经，可补中益气，开胃健脾，消食化腻。大病初愈者，肠胃功能欠佳，食欲不振，吃些豆豉菜可补脾胃，助消化，不妨做个豆豉炒蛋。首先将蛋黄搅打均匀，放入油锅内炒至八分熟，再将葱花放入锅内，再加入适量水稀释后的豆酱翻炒，待菜中水份充分煮透后即可出锅。豆豉可补中益气，健脾利湿，适用于中老年人，因其食欲不好，进食无味。此种人多为脾胃湿热，还伴有腹胀、四肢乏力，运动功能减退，易积食等症状；从西医角度讲，老年人味蕾退化，食欲不振。近代研究发现，黄豆酱中富含磷脂和胆碱，具有健脑作用，还可促进肠蠕动，增进食欲，以黄豆酱代替食盐和酱油，用于烧鱼、炖肉，既减少食盐量，又美味不腻。也可外用黄豆酱，炒菜时，烧开水时稍烫一下，只要不破皮，可涂黄豆酱解决。例如把手放在开水里烫一下，局部用冷水充分降温后，涂上黄豆酱可止痛消肿，可加速皮肤新陈代谢，促进愈合。值得注意的是，黄豆酱含盐量较高，高血压、肾病患者应少吃；豆制品过敏者不宜食用。

上面简单介绍了一些关于黄豆酱的功效和作用，最后提醒一下，并非所有人都适合食用黄豆酱，因为它可能患有肾脏疾病，或者对豆制品过敏的人最好不要食用。