萝卜的功效

萝卜的功效。

一是有益健康长寿。萝卜具有化痰，消食，消胀，止咳等功效。有关实验结果表明，胡萝卜中的α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的作用要比β-胡罗卜素强10倍以上，对防止DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化也有很大的作用。十多年前的一项研究发现，血液中α-胡萝卜素含量越高，心脏病的风险就越小。根据美国疾病控制和预防中心的一项为期14年的跟踪调查，研究人员发现，血液中α-胡萝卜素水平较高的人寿命较长。胡萝卜素含量最高的食品是胡萝卜，它的营养价值高。在南瓜，橘子，柑橘等水果中，胡萝卜素的含量也很高。胡萝卜素不怕高温蒸煮，将胡萝卜放入汤汁中煮，只要连汤都喝了，就不会造成α胡罗卜素的明显流失。反之，熟吃则更有利于各类胡萝卜素的吸收，只需少许油即可达到完全吸收的效果。

防止血管硬化，降低血压，减少心脏疾病的发生。它所含的槲皮素、山梨醇等具有增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成等作用，因此具有降血压强心的作用。胡萝卜素中含有琥珀酸钾，可以预防血管硬化，降低胆固醇，具有降压作用。胡萝卜素中的叶酸，可以降低冠心病的发生。饮用胡萝卜汁对高血压患者具有良好的降压作用。食用更多胡萝卜的人，与食用更少胡萝卜的人相比，患心脏病的人数减少了近50%。

三、提高免疫机能。在人体内可转化为维生素A，有助于提高机体免疫功能，对预防上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜素还可提高人体免疫力，间接杀灭癌细胞。

四.益肝明目的。胡萝卜富含维生素A和β胡萝卜素，有促进眼内感光色素生成的作用，可预防夜盲症，增强眼部辨色能力，还可减轻眼睛干涩。

五，通便。胡萝卜素富含植物纤维，吸水能力强，在肠内易膨胀，是肠内“充盈物质”，能增强肠蠕动，通便防癌。

六，抗过敏。日本食品营养专家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素可以有效地防止皮肤对花粉过敏和过敏性皮炎等过敏性疾病的发生，同时还能调节细胞内的平衡，增强机体的抗过敏能力，使机体不容易发生过敏反应。

美丽的面容；据德国一项研究显示，胡萝卜含有抗氧化胡萝卜素，人们皮肤中的抗氧化成分含量较高，皱纹明显少于皮肤中的抗氧化成分含量。

八、预防感冒。胡萝卜素是一种具有很强免疫力的物质，它被称为木素，它能增强人体巨噬细胞的能力，减少患感冒的机会。

萝卜的营养价值。

营养成分(每100克)热量(1大卡)37.00碳水化合物(1)8.80脂肪(1)0.20蛋白质(2)1.00纤维素(1)1.10。

萝卜含有的营养成分非常全面。每百克碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30mg，铁0.6mg，以及维生素B1，维生素B2，维生素C等等，这些都是最重要的，在蔬菜中占了很大的比重，每百克中大约有3.62mg胡萝卜素，相当于1981国际单位的维生素A，在高温下也很稳定，很容易被人体吸收。它具有维持上皮正常功能，预防呼吸道感染，促进人体生长发育，参与视紫红质的合成等重要作用。