猴头菇如何煲汤好吃

猴头菇是一种珍贵的菌菇，具有较高的药用保健功效，以及丰富的营养价值，能够对人体起到积极有效的作用。其中猴头菇还具有很好的滋补功效，可以搭配其他食材烹饪制作，常见的有煲汤食用，能够锁住其营养物质。

首先，泡发猴头菇。一般在日常生活中我们常见的是猴头菇干，因此说需要进行泡发，当然若是新鲜的猴头菇可直接处理清洗即可。把购买的猴头菇先放在清水中浸泡，接着放入开水中，加入碱面，混合搅拌浸泡。看出来后再用清水清洗即可备用。

然后，处理其他食材。其实猴头菇花旗参鸡汤是一道很好的药膳，具有很好的滋补作用。花旗参购买好直接切片，而鸡处理清洗好后，需要切成块状，倒入适量的料酒进行腌制，其中还需要加入姜片和葱段，还可放入花椒、八角等大料。

最后，准备干净的锅，放入葱段和姜片，以及鸡块和花旗参，倒水大火进行煮沸。接着换成小火，放入猴头菇，加盐搅拌，因为猴头菇和鸡块都比较鲜美，不需再加入太多的调味品，否则还会遮盖住食材本身的鲜味。煮水后即可盛出，进行享用。