七种中药当菜吃饮食轻松防病养生

很多人对中药也许有不少研究,但多用于治疗疾病,那么大家又知道中药其实可以当菜吃吗?如此既不用捏着鼻子,也不用吃苦药,又能起到更好的养生作用,能够很好地实现其营养价值,这是非常推荐的饮食方式。接下来让我们一起来看看哪些中草药可当菜吃。

1、薄荷

新采的薄荷叶清爽可口,具有清热明目,解毒败火,疏风散热,增强食欲,助消化等多种保健功效。除泡茶外,薄荷也可与豆腐同煮,或同鲫鱼煮汤。要注意的是,有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人要少吃,脾胃虚寒、腹泻的人要少吃。

2、蒲公英

根据本草纲目记载,蒲公英性平味甘微苦,具有清热解毒、消肿、催乳的功效,治疗乳腺炎效果很好。另外,蒲公英还具有利尿、减轻腹泻、退黄疸、利胆等作用。蒲公英食法多样,可生吃、炒、煮汤,也可焯后凉拌。但是面色苍白、无力怕冷、风寒易感冒、脾胃虚弱的人不宜食用。

3、马齿苋

马齿苋具有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的功效,其嫩茎叶可当蔬菜食用,也可晒制干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋,也可以凉拌。但是它含有大量的草酸,烹调前最好焯水。马齿苋为寒性感冒,脾胃虚弱、受凉者容易腹泻、孕妇忌食。

4、穿心莲

穿心莲味苦、性寒,具有凉血、清热解毒、凉血、消肿等功效,可用于感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等。穿心莲具有清热解毒的功效,在凉拌食用时可以更好的保持它的营养价值和保健功效。穿心莲性凉、体虚、易腹泻、体寒的人不宜多吃。

5、灰耳耳耳

本品属于天南星的本草植物,每年夏天就开始种植,元旦春节时收获上市,口感细腻,绵绵,略带甜味,与山药略有相似。我国淀粉、蛋白质、维生素B、C和胰蛋白酶等丰富的营养物质,作为蔬菜种植历史悠久。不但可以食用,还具有解毒的作用。

此外,茨菇也是南方菜,在广东也叫薯菇,在十月上旬到年底上市。听说江浙地区的人都爱吃茨菇,但多数市民并不了解,有的市民就是图新鲜,一边买一边请教食法。事实上,它的吃法很简单,用刀子把皮剥掉,或者用沸水烫一下,剥去皮后,切成块烧肉或切片清炒,也可以蒸煮吃。

6、板蓝根

板蓝根是一种寒凉药,具有清热解毒的作用,适合上呼吸道有炎症的人,如果家中有人经常得咽喉炎、口腔炎、牙龈炎,买点板蓝根回家凉拌吃,但是一些老年人、小孩、脾胃虚寒、长期腹泻的患者,一定要在家中多加注意。近几年来,它作为新特蔬菜,开始走上市民的餐桌,常见的烹调方法,主要是凉拌。

7、秋葵

秋葵的名字叫黄葵、补肾菜、牛角豆、洋辣椒、咖啡黄葵,原产于非洲等地。它的嫩果(荚果),具有柔嫩、润滑、风味,营养价值高,比人参更适合日常食补,可炒食、煮食、凉拌、做罐头、做汤及速冻加工等。它含有丰富的锌、硒等微量元素,可以增强人体防癌、抗癌功能。此外,秋葵富含维生素C和可溶性纤维,不但对皮肤有保健作用,还能使皮肤美白、细嫩。