紫薯发芽了还能吃不

紫薯发芽了一般还能吃，通常不会产生毒素，要养成良好的饮食习惯，避免大量食用。

紫薯当中含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物，还包括丰富的蛋白质和氨基酸，通常能够起到抗氧化效果，能够美容养颜，促进身体的新陈代谢和血液循环，促进体内毒素和垃圾排出体外，有效提高身体抵抗力。

通常需要在温度适中的环境当中避光保存，如果长时间在温度过高的环境当中保存，可能会导致出现发芽。会对营养成分造成影响，也会影响口感。