辣椒素是食品添加剂吗

辣椒素是食品添加剂，以辣椒果皮及其制品为原料，是经过特殊工艺制成的绿色纯天然食品添加剂。

辣椒素具有较强的抑菌杀菌作用，对于体内的细菌、真菌以及酵母菌等致病菌能够起到抑制作用。另外辣椒素中含有香草酰胺的生物碱，能够刺激唾液腺分泌唾液，还会向大脑传递灼热感，起到提高食欲的效果。但是慢性胃炎、胃溃疡、比如说痔疮溃疡等患者尽量减少食用，以免引起症状加重。

辣椒素可以对各种腊味食品进行加工，过量使用可能会引起身体上火，需要适量摄入。