榴莲籽怎么吃比较好

石榴籽如何食用

莲子可用于煮汤。看来硬邦邦的榴莲核，经过蒸煮之后味道很像板栗，而且它还具有一定的药用价值，民间就有用榴莲籽熬汤的做法。与榴莲果肉相比，榴莲籽的质感比较温和，晒干煮汤具有补肾、健脾的功效。

凤梨的籽也可以吃，每一颗凤梨中间都有一个红枣状的果核，贮存了大量的淀粉，是营养丰富的佳肴，蒸、煮、炒都可以，煮的味道很像栗子，糯米香，煲汤也不错，值得一试。

榴莲，菠萝蜜籽中淀粉含量都很高，所以煮熟后食用时会有一种栗子味。另外，这两个果核由于含有植物蛋白，营养价值极高，食用后能补充人体所需的营养。还可以与其他水果一起煮成甜汤汁食用。将残渣洗净后，与骨头一同煲汤，但吃时，注意将外皮拨去，稍有刺痛感。

榴莲籽汤小煲技术

一、煲汤用具的选择和使用技巧

煲汤以选用质感细腻的瓦煲汤为佳，这样煲出的汤将比其他器皿煲出的汤味更好。蒸煮过程中要加盖，一方面减少水分蒸发；另一方面，蒸煮过程传热性能较差，蒸煮中加盖慢火加热，物料热量不易散失，有利于鲜美汤水的形成。

二、水煮汤要掌握技巧

将水煮成汤是一道以汤为主，汤料为辅的菜式。煲汤时由于水的蒸发较多，所以煲汤的水量可以多一些。一般而言，下料时固体物料与水的比例为1:2至2:5比较合适。又可按要得1碗汤，就要以2碗水熬成这样的方法来把握煲汤的水量。

三、煲汤火候掌握技术

煲汤是一种较长时间的烹饪方法，火候和时间的掌握对煲出汤的水份有很大影响。通常先用猛火加热至汤汁滚沸，再改为文火，以较长时间加热至原料软烂，在加热过程中，原料中的一些成分被溶解、分解或分散在汤汁中，从而形成鲜浓的靓汤。