榴莲是苦的怎么回事还能吃吗

榴莲是苦有可能是榴莲未成熟、变质、成熟过度等引起，是否可以使用，需要根据情况决定。

1、未成熟

榴莲是一种常见的水果，属于热性水果，能起到强身健体作用。榴莲在未成熟时当中含有的鞣酸量比较高，会引起苦味素堆积在使用时可能会出现发苦现象，可以正常使用，并不会引起身体出现中毒现象。

2、变质

榴莲如果味道发苦，果肉呈黑色，有可能是放置的时间过长，细菌滋生引起的变质，不能继续使用，可能会引起肠胃不适，严重时会出现肠胃炎。

3、成熟过度

成熟的榴莲当中的糖分比较高，糖分被氧化后会出现发苦现象，营养成分并没有流失，可以正常使用。