莲藕变黑能吃吗

莲藕变黑一般是不能够吃的，需要选择新鲜的莲藕汁，同时将莲藕切片之后还需要放入清水当中浸泡，可以避免莲藕长时间的在空气当中出现氧化以及引起细菌滋生出现霉变，从而使莲藕的性质发生改变。

莲藕是一种比较常见的食材，既可以通过凉拌的方式吃，也可以通过炒的方式进食，莲藕在清洗完之后需要及时的使用，对于气体干净在空气当中放着的莲藕容易引起霉变，在使用之后导致肠道功能受损，甚至还会引起腹泻现象，从而对健康造成影响。